専門家コラム
- 石島 藤夫
- 食の安全・安心問題で、常に消費者の関心を集める農薬。でも、間違った情報や誤解が数多くあります。消費者の声に耳を傾け、疑問に答えて行きます。
- 最新記事(7/7)
- 農薬の適正使用を推進する
- 笈川 和男
- 元食品衛生監視員として、食品衛生の基本、食中毒等の事故における問題点の追求、営業者・消費者への要望等を考えたい
- 最新記事(12/5)
- 新食品表示法の執行機関はどうするのか
- 瀬古 博子
- いろいろな場面で食品安全や食品表示の質問、疑問に遭遇します。自分なりに、気になる質問のコタエを探したい
- 最新記事(2/5)
- カラメル色素、健康影響は?
- 田中 伸幸
- 私たちの身の回りにはさまざまな化学物質があり、調理に起因するものもあります。本コラムでは、主に調理排気に含まれる化学物質について、さまざまな視点から述べたいと考えています
- 最新記事(3/7)
- PM2.5は食品に影響を及ぼすのか?
- 谷山 一郎
- 食や農業と密接な関係がある伊勢神宮。環境化学者の目で、二千年ものあいだ伊勢神宮に伝わる神事や施設を見つめ、日本人と食べ物のかかわりを探る
- 最新記事(6/28)
- 32 神酒3・・・醴酒と清酒のなぞ
- 連載陣とは別に、多くの方々からのご寄稿を受け付けます。info@foocom.netへご連絡ください。事務局で検討のうえ、掲載させていただきます。お断りする場合もありますので、ご了承ください
- 最新記事(7/24)
- 「衛生唱歌」と「害虫唱歌」を聴いて(柏田雄三さん)
- 森田 満樹
- 巷で紹介される消費者って何だかワンパターン。でも、私のまわりの消費者はもっと多様で面白い。新しい消費者像をリアルに伝えたい。
- 最新記事(2/22)
- 超加工食品ってなに?食べてはいけないの?
- 内田 又左衛門
- 消費者の皆さん方のお役に立つ農薬の情報を提供し、科学的に説明し、疑問や質問等にも答えたい。トップバッターは私ですが以降、農薬の専門家が順次コラムを担当する予定です
- 最新記事(8/15)
- リスクのモノサシ
- 中野 栄子
- 食、健康、医療を中心に取材執筆活動継続中。その中から、やっぱり気になる「食への誤解」をコミュニケーションの観点で考えます
- 最新記事(8/1)
- 全頭検査の二の舞か
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