執筆者
斎藤 勲
地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。
残留農薬分析はこの30年間で急速な進歩をとげたが、まだまだその成果を活かしきれていない。このコラムでは残留農薬分析を中心にその意味するものを伝えたい。
地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。
寒くなるこの季節、鍋ものが恋しくなると春菊の需要も伸びる。それにつれて違反の報道も多くなる。昔から春菊とニラは農薬残留が多い感じがする作物である。12月に報道された違反を見ていると、個人農家が地場産野…