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機能性表示 関連情報

「佐々木敏の栄養データはこう読む!」で、判断する力を磨きたい

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2015年8月7日

 東京大学医学系研究科・社会予防疫学分野教授の佐々木敏先生の新刊「佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方」(女子栄養大学出版部)は、機能性表示食品や特定保健用食品、いわゆる健康食品の利用に悩んでいる人たちにお勧めだ。 「和食」は本当に健康食か? 「そんなに食べていないはずなのに太る」のカラクリは? 栄養健康情報はなぜゆがむのか? 玉ねぎのケルセチンは効くのか?
 健康と栄養について知りたい事柄に、次々に回答が示される。詳しくは、「編集長の視点」で。

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